Envasado y sobrellenado

Responde a las preguntas del día de envasado: cuántas unidades llena el lote, cuánto sobrellenado necesita la envasadora para cumplir la normativa de preenvasados, cuánto producto se está regalando y cuántas botellas, tapones, etiquetas y cajas preparar. En el ejemplo, un lote de 2000 L con densidad 1,03 kg/L, 20 L de residuo y 0,5 % de pérdida en línea llena 1931 botellas de 1 L en unas 1,4 h.

Es cuánto puede tener de menos una unidad respecto al contenido declarado sin considerarse defectuosa. La tabla procede de la OIML R 87 y es la de la Directiva 76/211/CEE y del Real Decreto 1801/2008: para 500 g a 1 kg (o mL), T = 15; de 1 a 10 kg, el 1,5 % del nominal. Rigen tres reglas: la media del lote no puede quedar por debajo del nominal, como máximo el 2,5 % de las unidades puede quedar por debajo de Qn − T y ninguna por debajo de Qn − 2T.

Depende de la variación de su envasadora. La calculadora toma el mayor entre cero, 1,96·σ − T y 3,72·σ − 2T y suma un margen en desviaciones típicas. En el ejemplo, con σ = 6 mL y T = 15 mL, el mínimo estadístico es cero (basta con que la media esté en el nominal) y, con una desviación de margen, el sugerido es 6 mL. Como la máquina trabaja con 20 mL, sobran 14 mL por botella.

Pese 30 o más unidades seguidas, descuente la tara media de botella y tapón (pese algunas vacías) y calcule la media y la desviación típica, por ejemplo en Excel con DESVEST. Repítalo en distintos momentos del turno, porque el nivel del depósito, la temperatura y la espuma cambian la variación. Las envasadoras volumétricas bien ajustadas suelen quedar entre el 0,3 % y el 1 % del contenido.

En el ejemplo, 14 mL por encima del sugerido en 300 000 botellas al año suman 4326 kg de producto, unos 3900 € a 0,90 €/kg. Con una inversión de 4500 € en una controladora de peso o en ajustar la máquina, se recupera en algo más de un año. Incluso el sobrellenado total de 20 mL cuesta solo 0,019 € por botella, pero suma unos 5560 € al año.

Multiplica las unidades por la pérdida de cada material y redondea hacia arriba: en el ejemplo, 1951 botellas (1 % de pérdida), 1960 tapones (1,5 %), 1970 etiquetas (2 %) y 163 cajas de 12 (1 %). Con los precios indicados, el envase cuesta 798 € en el lote, es decir, 0,413 € por unidad. Ajuste las pérdidas con el histórico de su almacén.

Supone una distribución normal del llenado y usa la densidad para pasar de volumen a masa; mida la densidad a la temperatura de envasado. La inspección aplica planes de muestreo y criterios propios, y algunos productos tienen normativa específica, así que compruebe la regla vigente. La espuma, el goteo y la deriva de la máquina durante el turno piden margen adicional: no reduzca el sobrellenado sin control estadístico y pesajes frecuentes.