Mistura de soluções e correção de concentração

É a forma mais rápida de saber em que proporção misturar dois produtos de concentrações diferentes para chegar a uma terceira: partes do mais concentrado = C − B e partes do menos concentrado = A − C. No exemplo, para ir de xaropes a 65 e 20 °Brix até 45 °Brix, são 25 partes do primeiro para 20 do segundo, ou 555,6 kg + 444,4 kg num lote de 1.000 kg. Serve para xaropes, caldas, sucos, soluções de limpeza, salmouras e qualquer insumo diluível.

A conta é a mesma, mas a base muda. Em % m/m e °Brix as quantidades são massas (kg), e o resultado é exato. Em g/L a concentração é por volume, então as quantidades são litros e a conta supõe que os volumes se somam, o que não vale para ácidos fortes, álcool e soluções muito concentradas. Não misture bases: uma concentração em % m/m não pode ser combinada diretamente com outra em g/L sem converter.

Use o modo de correção: informe a quantidade no tanque, a concentração medida e a desejada. Se o lote está fraco, a calculadora usa o produto A (mais concentrado); se está forte, o diluente B. No exemplo, 800 kg a 42 °Brix precisam de 120 kg do xarope a 65 °Brix para chegar a 45 °Brix, e o lote passa a 920 kg. Acrescente aos poucos, homogeneíze e meça de novo antes de liberar.

No modo de lotes, cole até quatro linhas com nome, quantidade e concentração. O resultado é a média ponderada pela quantidade: 500 kg a 44, 300 kg a 47 e 200 kg a 41 °Brix dão 1.000 kg a 44,30 °Brix. A média simples das leituras daria 44,00 °Brix, um erro comum quando os lotes têm tamanhos diferentes.

Só para converter massa em volume, o que ajuda a conferir se cabe no tanque ou a medir pelo visor. No exemplo, os 555,6 kg de A ocupam 420,9 L (1,32 kg/L) e os 444,4 kg de B, 411,5 L (1,08 kg/L); o lote final de 1.000 kg a 1,20 kg/L ocupa 833,3 L. As densidades do exemplo são aproximadas para soluções de sacarose a 20 °C: use as do seu produto, medidas com densímetro.

Pedir uma concentração fora do intervalo entre A e B (impossível, e a calculadora avisa); misturar volumes quando a concentração é em massa; ler o refratômetro em temperaturas diferentes; e amostrar antes de homogeneizar o tanque. Também é comum esquecer que diluir aumenta o lote: confira o volume do tanque e a quantidade de embalagens.

Esta trata de misturas e correções de produtos já prontos, sem reação. Para diluir ácido sulfúrico, soda cáustica ou hipoclorito, com calor de diluição e temperatura final, use a calculadora de diluição; para converter ppm, mol/L e % entre si, a de conversão de concentrações; e para preparar e padronizar soluções de laboratório, a de preparo de soluções. Os botões de próximo passo levam os valores desta página para elas.